Pandispanyayı Unutturacak Efsane Kekiyle Yaş Pasta

Son Güncelleme :

20 Eylül 2021 - 14:33

Pandispanyayı Unutturacak Efsane Kekiyle Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kek için (200 ml bardak)

265 gram un (2 su bardağı+2 dolu yemek kaşığı)
310 gram şeker (1+3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
1 tutam tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu (4gr)
1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat (3 gr)
3 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
150 gram tereyağ
150 gram kefir (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
150 ml sıcak su (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
65 gram kakao (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)

Keki ıslatmak için (Sütte kullanabilirsiniz)

1 su bardağı su
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker (130 gr)
1,5 yemek kaşığı kakao (20gr)

Krema için

1 litre süt
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta
1 su bardağı mısır nişastası
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket vanilya
125 gram margarin. (tereyağ da olur)
1 poşet toz krem şanti
1, 5- 2 yemek kaşığı krema

Sos için

Yarım litre süt
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
1/2 (yarım) su bardağı un
1/2 (yarım) su bardağı kakao
1 paket bitter çikolata

Pandispanyayı Unutturacak Efsane Kekiyle Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kek için tereyağ ve şekeri yüksek devirde 3 4 dakika rengi açılana kadar çırpıyoruz. Yumurtaları teker teker her seferinde çırparak ekliyoruz.
Karbonat, kabartma tozu ve tuzu ekleyip 1dakika daha çırpıyoruz. Ayrı bir kapta kefir ve sıcak su karışımını hazırlıyoruz. Kakaoyu ekleyip pütür kalmayana kadar karıştırıyoruz (unu ve kakaolu karışımı aşamalı olarak ekleyeceğiz)
Unu 3 seferde yumurtalı karışıma ekleyeceğiz önce ilk kısmını ekleyip iyice karıştırıp kefirli karışımın yarısını ekliyoruz çırpıyoruz.
Sonra unun 2. Kısmını ekleyip kefırın kalan yarısını ekleyip harmanlanana kadar çırpıyoruz. Son olarak unun son kısmını da ekleyip iyice karışana kadar çırpıyoruz.
Kalıpların dibini yağlayıp tabanına yağlı kağıt yerleştiriyoruz. (24 cm lik kalıplarda 3 e bölerek pişirdim (kalıp bir taneyse sırayla pişirebilirsiniz. Dilediğiniz ölçüde kalıba dilediğiniz miktarda dökerek kalınlığını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz. İnce olunca çok uzun sürmüyor kontrollü olun.
Krema için süt hariç malzemeleri tencereye alın. Sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın (pürüzsüz olmadığını düşünüyorsanız süzgeçten geçirin garanti olsun) altını açın.
Kaynayınca kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşınca kapatıp tereyağı ve vanilya ekleyin. Üzerine değecek şekilde streçle kapatın.
Soğuyunca buzdolabına kaldırın. 2 3 saat dinlendirip toz şanti ve istediğiniz kıvama gelene kadar azar azar krema ekleyerek çırpın.
Sos için süt, şeker, un ve kakao tencereye koyulup topak kalmayana kadar çırpılır. Sürekli karıştırarak pişirilir. Kıvamı hafif koyulaşınca kapatılır bitter çikolata eklenir karıştırılır. Başka bir kaba aktarıp karıştırarak soğuması sağlanır.
Keki ıslatmak için: malzemeleri tencereye alıp iyice karıştırın. Altını açıp kaynayınca kapatın. Soğumaya bırakın.
Görseldeki gibi pasta yapacaksanız çemberin içini şeffaf pasta jelatini ile kaplayın. Keki yerleştirin. Sütle veya tarifteki karışımla ıslatıp kenarlara ortadan ikiye bölünmüş çilekleri dizin. Kremayı görseldeki gibi bol bol sıkıp dilimlenmiş çilekleri koyun.
Üzerine sos gezdirip dilerseniz çikolata parçaları koyup diğer keki kapatın. Onu da ıslatıp tekrar krema sıkın. Üzerine dilerseniz kek parçaları serpiştirip dolaba kaldırın. En az 2-3 saat dinlendirip tüketebilirsiniz.